진보쵸는 책의 거리로 알려져 있지만, 책과 궁합이 좋은 것이라면 카페죠. 진보쵸에는 차분하고 느긋하고 마음이 안정되는 카페가 많이 있습니다. 이번에는 화제 급상승의 돌솥구이 핫케이크 카페 ‘TAM TAM’을 소개합니다!

일본의 팬케이크 붐

2008년 호주의 인기 카페가 일본에 상륙하여 팬케이크 붐이 일어났습니다. 수많은 팬케이크 레스토랑이 오픈하여 2015년에 유행 피크를 맞이했습니다. 당시 구름처럼 푹신푹신한 팬케이크의 새로운 감각의 식감이 화제가 되어, 가게 앞에서 1 시간 이상의 행렬이 있었습니다. 최근 타피오카 붐으로 인해 다소 시들어졌지만, 팬케이크의 인기는 여전히 끊이지 않고 있습니다. 그래서 다시 발견된 것은 ‘핫케이크’입니다. 핫케이크도 팬케이크도 같지만, 일본에서 ‘핫케이크’라고 하면, 옛 두꺼운 식빵에 가까운 식감의 팬케이크를 연상합니다.

드디어 ‘TAM TAM’을 체험!

1973년에 설립된 ‘TAM TAM’은 TV에 소개될 정도로 돌솥구이 핫케이크가 인기있는 카페입니다. 기적적으로 기다릴 필요없이 입점할 수 있었습니다!

핫케이크가 돌솥에서 구워지기까지 20분이 걸리기 때문에 먼저 비프스튜를 받았습니다.

드디어 돌솥구이의 핫케이크

돌솥구이 핫케이크의 크기에 깜짝! 두께는 6cm이상 있을 것입니다. 버터, 생크림과 메이플 시럽이 세트로 붙어 있기 때문에 원하는 맛으로 먹거나 맛을 바꿀수 있는게 좋아요!

핫케이크를 자르면, 안에서부터 증기가 올라올 정도로 뜨겁습니다. 역시 오븐 구이! 핫케이크의 외부는 약간 바삭하고 속은 스폰지 케이크처럼 촉촉한 쉬폰 케이크 같은 식감의 조합이 멋집니다. 바로 일품입니다!

사이즈는 생각보다 크고, 메인 요리로 먹을수 있는 볼륨감이므로 식후 디저트로 먹는다면, 1 개를 친구들과 나누어 먹는것도 좋을 것입니다.

그 외의 일품메뉴도 있어요!

가게의 No.2 디저트는 ‘돌솥구이 프렌치 토스트’입니다.

부들부들한 프렌치 토스트는 포크로 찌르면, 흔들흔들 합니다. 식감은 마치 푸딩! 계란 맛이 대단해 이렇게 맛 좋은 프렌치 토스트를 먹은 것은 처음입니다.

TAM TAM에서 식사후 인기의 이유를 잘 알수 있었습니다. 핫케이크을 돌솥에서 구워 더욱 진화된 TAM TAM의 돌솥구이 시리즈를 꼭 즐겨 주셨으면 합니다!

돌솥(이시가마) bake bread 다방 TAM TAM

https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13174159/
공식 Twitter: https://twitter.com/tamtam_140923
도쿄도 치요다구 칸다 진보쵸 1-9
Google Maps: https://goo.gl/maps/LihKUVfbULZDyy337
가까운 역: 진보쵸역
※ 테이크 아웃도 가능합니다.